ทำความรู้จักกับไขมันดีอย่างเลซิติน (Lecithin)
ทำความรู้จักกับไขมันดีอย่างเลซิติน (Lecithin)
Lecithinคืออะไร?
เลซิติน (Lecithin) คือสารประกอบระหว่างกรดไขมันจำเป็น ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 2 ตัว ได้แก่ โคลีน(Choline) และอินอสซิตอล (Inositol) เลซิติน (Lecithin) เป็นไขมันที่จำเป็นต่อเซลล์ทุกชนิดในร่างกาย ถ้าไม่มีเลซิตินเซลล์มีลักษณะแข็งและขาดความยืดหยุ่น นอกจากนี้เลซิติน (Lecithin) ยังมีคุณสมบัติเป็น emulsifier หรือสารที่ทำให้น้ำกับน้ำมันเข้ากันได้ จึงมีการนำมาใช้ในการควบคุมโคเลสเทอรอลในเลือดอย่างแพร่หลาย
สารสำคัญที่พบในเลซิติน (Lecithin) ได้แก่ ฟอสฟาทิดิลโคลีน (phosphatidylcholine) สารนี้จะให้วิตามินบีที่เรียกว่า โคลีน
โคลีน เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท อะซีทิลโคลีน (acetylcholine) ที่ใช้ส่งผ่านกระแสประสาทที่ไปสู่การควบคุมการทำงานของร่างกายส่วนต่างๆ ทั้งอัตราการเต้นของหัวใจ การนอนหลับ การหายใจ การย่อยอาหาร การขับถ่าย การสืบพันธุ์ และความจำ
ฟอสฟาทิดิลโคลีนในเลซิติน (Lecithin) มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติจากยา แอลกอฮอล์ สารเคมี สารพิษต่างๆ ที่มีส่วนในการทำลายตับ ช่วยให้การทำงานของตับมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เราจะหาเลซิติน (Lecithin) ได้จากไหน?
เลซิติน (Lecithin) จะพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดจากผลิตภัณฑ์ทั้งพืชและสัตว์ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก แครอท เนื้อสัตว์ ปลา รวมทั้งไข่แดง นม เนย ถั่วลิสง
ทำไมต้องทานอาหารเสริม Lecithin
การทานอาหารเสริมเลซิติน (Lecithin) เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องกาปรับสมดุลคอเลสเตอรอล ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด สำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงสมองและตับ รวมถึงผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี (Gallbladder disease)
เราจึงควรเลือกทานเลซิติน (Lecithin) ที่มีฟอสฟาติดิลโคลีนในปริมาณสูง( 15-35% )และเลือกเลซิติน (Lecithin) ที่สกัดจากถั่วเหลือง เพราะมีปริมาณของเลซิติน (Lecithin) และไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง
- เลซิตินในผลิตภัณฑ์ของเรามีฟอสฟาติดิลโคลีนสูงถึง 23% และเป็นเลซิตินที่สกัดจากถั่วเหลือง
- ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นอาหารเสริมชนิดผงทานง่าย สามารถผสมกับอาหาร หรือเครื่องดื่มได้
- เลซิทินของเราสกัดด้วยกรรมวิธีที่หลีกเลี่ยงการใช้อะซีโตน เพื่อลดรสชาติและการเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทำให้ทานง่ายขึ้น
